Voir le commentaire
1h 40min
Moyen
Bon marché
Spécialité typiquement verviétoise(Liège) ayant donné lieu à la naissance de la Seigneurie de la Vervi-Riz en 1990.
Ingrédients
Pour la pâte :
-
300g de farine
-
1,5 dl de lait
-
1 oeuf
-
40g de sucre
-
30g de levure
-
75g de beurre
-
6g de sel
Pour le riz :
-
1 litre de lait
-
1 gousse de vanille
-
150g de riz
-
1 pincée de sel
-
150g de sucre
-
2 jaunes d'oeufs
-
2 blancs d'oeufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1La pâte
Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients.
Pesez deux pâtons de 300 gr et laissez lever 20 minutes.
Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée.
Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette.
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Le riz
Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et la gousse de vanille crantée.
Réduire le feu et incorporez le riz que vous aurez préalablement rincé à l'eau froide.
Laissez ensuite cuire 50 min en mélangeant régulièrement . Ajoutez le sucre à mi-cuisson.
Laissez refroidir.
Quand votre riz est bien froid , battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au riz avec une sptatule en bois.
Répartissez ensuite le mélange sur vos deux tartes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface avec les jaunes d'oeufs battus.
Laissez cuire 25 min à 200°C.
Commentaires