Faire fondre le beurre. Préchauffer le four (thermostat 6 - 180°C). Dérouler la pâte sur un tapis en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

La beurrer au pinceau puis la poudrer de sucre roux. Ranger les oreillons d'abricots très serrés en commençant par le bord extérieur de la pâte, côté bombé contre le fond de tarte. Le jus ne coulera pas et la pâte restera plus croustillante.

Saupoudrer de sucre en poudre. Enfourner pour 30 min environ. Les abricots doivent être légèrement caramélisés.