Préchauffez le four 180°C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Lavez les abricots, essuyez-les dans du papier absorbant et ouvrez-les en deux.
Coupez les poires en tranches. et essuyez avec du papier absorbant.

Otez les noyaux et déposez les demi-abricots sur la pâte brisée. Déposez des tranches de poires sur les abricots.

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le beurre, le sucre, la poudre d'amandes et le thym haché.

Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 30 à 35 minutes environ.

Dégustez tiède avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.