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Tarte aux abricots amandine
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@ Sylvie62690
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Par Sylvie62690

Une pâte sucrée sur laquelle on dépose la crème amandine et les abricots.

Ingrédients (8 personnes)

  • Pâte à tarte sucrée:
  • Farine250g de farine
  • Beurre100g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la crème amandine:

  • Beurre100g de beurre
  • Sucre100g de sucre
  • Oeuf2 œufs
  • Poudre d'amandes125g de poudre d'amandes
  • Abricot1kg d'abricots mûrs
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre
  • amande effiléeAmandes effilées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la pâte : dans un cul de poule, mélanger le beurre coupé en petits dés avec le sucre glace. Ajouter la farine progressivement puis l'oeuf entier et la pincée de sel. Former une boule et mettre au frais pendant 1 heure.

  2. 2

    Préparer la crème: mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs et la poudre d'amandes.

  3. 3

    Étaler la pâte dans un moule à tarte, napper de crème amandine. Répartir les abricots coupés en deux faces bombées en-dessous (pour éviter que leur jus ne détrempe la pâte) et enfourner.

  4. 4

    Après 1/2 heure de cuisson, saupoudrer la tarte de sucre et décorer avec quelques amandes effilées; remettre au four pour 1/4 d'heure.

Conseils

Préchauffer le four th.6: 190°C.

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