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La vraie recette des biscuits d'Alice au pays des merveilles
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Avatar de Cassandre Jalliffier
Par Cassandre Jalliffier

Ils ne vous feront pas rapetisser, mais ces délicieux biscuits vous feront voyager dans le monde merveilleux d'Alice. C'est déjà ça.

Ingrédients

6 personnes

Pour les sablés

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre125 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le glaçage

  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Jus de citron2 c. à c. de jus de citron
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Colorant3 gouttes de colorant alimentaire

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Poche à douillePoche à douille
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce(s) Petit Beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

    Mélanger l'oeuf, le sucre et le sel.

    Ajouter ensuite la farine. Mélanger.

    Ajouter le beurre petit à petit. Pétrir quelques minutes.

    Enrouler la pâte à l'aide d'un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur 1 heure.

  2. 2

    Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm.

    Découper vos biscuits à l'aide d'emporte-pièces.

  3. 3

    Enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

    Laisser refroidir.

  4. 4

    Pour le glaçage

    Mélanger le blanc d'oeuf et le citron, puis ajouter progressivement le sucre glace.

    Mélanger.

    Ajouter le colorant. Si le glaçage est trop compact, ajouter un peu d'eau. 

    A l'aide d'une poche à douilles, recouvrir la surface des biscuits de ce glaçage. 

    Laisser sécher 30 minutes. 

    Déguster.

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