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Langue de bœuf à la sauce piquante et câpres
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Par Christelle du blog cricri3005

Cette recette est assez économique car la langue de bœuf est abordable.

Se déguste sur plusieurs repas et se réchauffe très bien.

Ingrédients

6 personnes
  • Langue de boeuf1,5 kg de langue de boeuf
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre petites
  • Poudre de pimentPoudre de piment
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Tomate Roma5 tomate Roma
  • Bouillon de boeuf2 cubes de bouillon de boeuf
  • Navet3 navets longs
  • Poireau3 poireaux
  • Carotte5 carottes
  • Céleri2 branches de céleri
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver tous les légumes, épluchez-les et les couper.

    Dans une grande cocotte déposer la langue de bœuf, les légumes, le bouquet garni, les cubes de bouillon et saler. Couvrir d'eau jusqu'à à hauteur, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 2h30/3h.

    Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .

  2. 2

    Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomate, le piment au goût de chacun, les câpres et les cornichons coupés en dès, laisser cuire encore 20 min.

  3. 3

    Au moment de servir découper la langue en tranches et accompagnée des légumes et du jus.

     

Conseils

Peut se préparer la veille le plat sera meilleur.

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