Langue de bœuf à la sauce piquante et câpres

Laver tous les légumes, épluchez-les et les couper. Dans une grande cocotte déposer la langue de boeuf, les légumes , le bouquet garni , les cubes de bouillon, saler. Couvrir d'eau jusqu à hauteur, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 2h30 à 3heures. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .

Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomate, le piment au goût de chacun les câpres et cornichons couper en dès, laisser cuire encore 20 min.

Au moment de servir découper la langue en tranches accompagner des légumes et le jus. Peut se préparer la veille le plat sera meilleur.