Vous regardez : Langue de bœuf à la sauce piquante et câpres
33min
Facile
Budget moyen
Cette recette et assez économique, car la langue de boeuf et abordable . Se déguste sur plusieurs repas .Elle se réchauffe très bien.
Ingrédients (6 personnes)
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1 bouquet garni
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Sel
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Piment en poudre
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1 petite boite de concentré de tomate
- 5 tomates type roma
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2 cubes de bouillon de bœuf En direct des producteurs sur
- 3 navets long
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3 poireaux
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5 carottes
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500g de petite pommes de terre
- 2 branches decéleri
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1 langue de bœuf de 1 kg 500
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver tous les légumes, épluchez-les et les couper. Dans une grande cocotte déposer la langue de boeuf, les légumes , le bouquet garni , les cubes de bouillon, saler. Couvrir d'eau jusqu à hauteur, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 2h30 à 3heures. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .
- 2
Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomate, le piment au goût de chacun les câpres et cornichons couper en dès, laisser cuire encore 20 min.
- 3
Au moment de servir découper la langue en tranches accompagner des légumes et le jus. Peut se préparer la veille le plat sera meilleur.
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