Vous regardez : Langue de bœuf à la sauce piquante et câpres
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33min
Facile
Budget moyen
Cette recette est assez économique car la langue de bœuf est abordable.
Se déguste sur plusieurs repas et se réchauffe très bien.
Ingrédients
6 personnes
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1,5 kg de langue de boeuf
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500 g de pommes de terre petites
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Poudre de piment
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1 bouquet garni
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1 petite boîte de concentré de tomates
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5 tomate Roma
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2 cubes de bouillon de boeuf
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3 navets longs
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3 poireaux
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5 carottes
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2 branches de céleri
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver tous les légumes, épluchez-les et les couper.
Dans une grande cocotte déposer la langue de bœuf, les légumes, le bouquet garni, les cubes de bouillon et saler. Couvrir d'eau jusqu'à à hauteur, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 2h30/3h.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .
- 2
Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomate, le piment au goût de chacun, les câpres et les cornichons coupés en dès, laisser cuire encore 20 min.
- 3
Au moment de servir découper la langue en tranches et accompagnée des légumes et du jus.
Conseils
Peut se préparer la veille le plat sera meilleur.
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