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Langue de boeuf à la sauce piquante et câpres

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Photo par : cricri3005

Cette recette et assez économique, car la langue de boeuf et abordable . Se déguste sur plusieurs repas .Elle se réchauffe très bien.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 bouquet garni 
  • Sel, piment en poudre
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 5 tomates type roma
  • 2 cubes de bouillon de bœuf 
  • 3 navets long 
  • 3 poireaux 
  • 5 carottes
  • 500g de petite pommes de terre 
  • 2 branches decéleri 
  • 1 langue de bœuf de 1 kg 500
  1. Étape 1 :

    Laver tous les légumes, épluchez-les et les couper. Dans une grande cocotte déposer la langue de boeuf, les légumes , le bouquet garni , les cubes de bouillon, saler. Couvrir d'eau jusqu à hauteur, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 2h30 à 3heures. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .

  2. Étape 2 :

    Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomate, le piment au goût de chacun les câpres et cornichons couper en dès, laisser cuire encore 20 min.

  3. Étape 3 :

    Au moment de servir découper la langue en tranches accompagner des légumes et le jus. Peut se préparer la veille le plat sera meilleur.

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