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Langue de bœuf à la sauce piquante et câpres
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Par Christelle du blog cricri3005

Cette recette et assez économique, car la langue de boeuf et abordable . Se déguste sur plusieurs repas .Elle se réchauffe très bien.

Ingrédients (6 personnes)

  • Bouquet garni1 bouquet garni 
  • Sel ou sel finSel
  • Poudre de pimentPiment en poudre
  • Concentré de tomates1 petite boite de concentré de tomate
  • 5 tomates type roma
  • Bouillon de boeuf2 cubes de bouillon de bœuf  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 3 navets long 
  • Poireau3 poireaux 
  • Carotte5 carottes
  • Pomme de terre500g de petite pommes de terre 
  • 2 branches decéleri 
  • Langue de boeuf1 langue de bœuf de 1 kg 500

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver tous les légumes, épluchez-les et les couper. Dans une grande cocotte déposer la langue de boeuf, les légumes , le bouquet garni , les cubes de bouillon, saler. Couvrir d'eau jusqu à hauteur, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 2h30 à 3heures. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .

  2. 2

    Ajouter les pommes de terre, le concentré de tomate, le piment au goût de chacun les câpres et cornichons couper en dès, laisser cuire encore 20 min.

  3. 3

    Au moment de servir découper la langue en tranches accompagner des légumes et le jus. Peut se préparer la veille le plat sera meilleur.

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