Une recette simple et délicieuse, à déguster en famille ou entre amis en hiver. Le goût des légumes et de la viande comme nous préparait notre mamie!
Ingrédients
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½ langue de boeuf
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3 carottes
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1 poireau (gros)
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1 oignon
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1 bouquet garni
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Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
Pour la sauce
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1 c. à c. de beurre
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2 c. à c. de farine
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Bouillon de cuisson
Préparation
- 1
Faire tremper la langue de bœuf dans un litre de vinaigre blanc pendant 30 min.
Pendant ce temps éplucher vos carottes, poireau et oignon, rincer les. - 2
Une fois les 30 min écoulées, gratter la langue avec un couteau pour enlever le surplus de résidus et rincez la à l'eau.
- 3
Faites chauffez 1 litre d'eau dans un faitout. A ébullition, rajouter votre langue et les légumes, ainsi que votre bouquet garni.
Laissez cuire à feu doux pendant 1h30. - 4
5 min avant de retirer la langue du feu. Prenez une casserole, mettez le beurre. Laissez le fondre à feu doux et rajouter la farine. Faites un roux et ajoutez 2 à 3 louches du bouillon de la langue. Fouettez la sauce jusqu'à épaississement. Rajoutez sel et poivre pour un assaisonnement parfait.
Conseils
Vous pouvez servir cette recette avec du riz sauvage ou des pommes de terre vapeur.
