1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Une recette parfumée
Ingrédients
2 personnes
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1 oignon
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1 clou de girofle
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2 tiges de persil
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2 feuilles de laurier
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1 branche de thym
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Sel ou sel fin
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Grain de poivre
Pour le bouillon :
- 2 langues d'agneau
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2 carottes En direct des producteurs sur
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1 céleri branche
Pour les légumes :
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8 gros morceaux de carottes En direct des producteurs sur
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6 tiges de céleri
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1 oignon émincé
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2 gousses d'ail
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1 citron confit
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de graine de cumin
-
Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
-
Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre tous les légumes du bouillon dans la casserole avec les 2 langues et porter à ébullition.
- 2
Diminuer la chaleur et laisser cuire pendant 45 min.
- 3
Egoutter les langues, les peler et les couper en tranches.
- 4
Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile et y dorer les carottes, l'oignon et le céleri.
- 5
Quand les légumes sont bien dorés, ajouter une louche du bouillon de cuisson
- 6
Faire mijoter en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- 7
Ajouter le citron confit détaillé en dés et les langues 10 min avant la fin de la cuisson.
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