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Lanières de bœuf royales à la chinoise
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Par Floréal C.

Lanières de bœuf et ses nombreux légumes cuisinés avec une pointe de crème fraîche !

Ingrédients (2 personnes)

  • Sauce soja1/2 c à c Sauce soja
  • Champignon noir séchéChampignons noirs séchés (5-7)
  • Crème fraîche1 c à s Crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 très petite pomme de terre
  • Pousses de bambou en conserve (5-10 pousses)
  • Blanc de poireau1 petit blanc de poireau
  • 1 très petite carottes
  • Poivron rouge1/5 de poivron rouge
  • Poivron jaune1/5 de poivron jaune
  • 1 très petit oignon blanc
  • 300g Viande de bœuf, faux filet par exemple

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la viande en lanières (ou lamelles) fines.
    Couper les carottes en très fines lamelles.
    Couper en fine lamelles les poivrons (rouge et jaune).
    Émincer l'oignon et le blanc de poireau.
    Couper la pomme de terre en très petits cubes. Réhydrater les champignons noirs, et en préparer la quantité nécessaire.
    Préparer la quantité nécessaire de pousses de bambou.

  2. 2

    Faire fondre du beurre dans une poêle de taille adaptée (pour 2 personnes, une poêle de 20cm de diamètre sera idéale).
    Faire revenir l'ensemble des ingrédients préparés pendant 1 à 2 minutes.
    Saler, poivrer.
    Laisser cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 minutes.
    Ajouter 1/2 cuillère à café de sauce soja. Laisser cuire à couvert 2 minutes.
    Ajouter 1 cuillère à soupe légèrement bombée de crème fraîche.
    Finir de cuire, à couvert, 3-5 minutes.

  3. 3

    C'est prêt !

Conseils

La quantité indiquée de légumes n'est pas importante. Ce qu'il faut en fait c'est 1/6ème en volume de légumes coupés du volume de bœuf coupé en lanières sauf pour les champignons noirs où là c'est un tiers.

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