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Lapin à la fourme d'Ambert
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Par Pegg

Lapin avec une sauce à base de fourme d'Ambert.

Ingrédients

6 personnes
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Herbes de Provence Herbes de Provence
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Eau Eau
  • Bouillon de boeuf 1 cube de bouillon de boeuf
  • Basilic Basilic
  • Fécule de maïs 3 c. à s. de fécule de maïs
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Oignon 1 oignon
  • Fourme d'Ambert 200 g de fourme d'Ambert
  • Crème fraîche 40 cl de crème fraîche
  • Lapin 6 morceaux de lapins

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive les morceaux de lapin ensuite ajouter les oignons émincés, le laurier le basilic, herbes de Provence, sel, poivre puis recouvrir d'eau en ajoutant le cube de bouillon et laisser mijoter sans couvrir durant 1 heure 30 en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il y ait toujours de l'eau.

  2. 2

    Pendant la cuisson du lapin, écraser dans un saladier ou un grand bol, la fourme d'Ambert avec une fourchette et lui ajouter la crème fraîche, sel et poivre.

  3. 3

    Voilà ça fait 1 h 30 environ que ça cuit ajouter à votre lapin votre préparation de fourme d'ambert, dans un verre ou autre prendre un peu de jus de lapin à part et mettre la maïzena et ajouter à la cocotte et relaisser 30 minutes.

Conseils

Bien laisser 2 heures au totale pour qu'il se détache tout seul,vous pouvez en plus ajouter des champignons dix minutes avant la fin de cuisson.

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