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Lapin aux pruneaux et aux légumes
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Lapin aux pruneaux et aux légumes - Photo par juliessLapin aux pruneaux et aux légumes - Photo par juliess@ Juliess
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Par Juletstef

Le lapin aux pruneaux de nos grand-mères...

Ingrédients

4 personnes
  • Lapin1 lapin coupé en morceaux En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pruneau d'Agen dénoyauté250 g de pruneau d'Agen dénoyauté
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Pain1 tranche de pain
  • Moutarde de DijonMoutarde de Dijon
  • BeurreBeurre
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Bière brune2 verres de bière brune
  • Eau1 verre d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, fondre le beurre, dorer les morceaux de lapin, saler et poivrer. Réserver.

  2. 2

    Fondre l'oignon coupé en lamelles dans la cocotte. Ajouter le lapin précédemment doré. Ajouter le bouquet garni. Couvrir avec la bière et l'eau.

  3. 3

    Poser simplement le pain moutardé. Laisser cuire à feu doux pendant environ une heure.

  4. 4

    A mi-cuisson,ajouter les pruneaux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Servir avec des pommes de terre natures et des prunes au vinaigre de vin.

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