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Lapin aigre doux aux pêches
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Lapin aigre doux aux pêches - Photo par popodeLapin aigre doux aux pêches - Photo par popode@ Popode
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Par Pauline delanoe lebon

Recette de lapin simple et légère dans un mélange doux de sucré/salé

Ingrédients

4 personnes
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • Pistache2 c. à s. de pistaches concassées
  • Quatre épices1 pincée de quatre épices
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Pêche au sirop1 boite de pêche au sirop
  • Oignon rouge1 oignon rouge émincé
  • Bouillon de volaille1 petit verre de bouillon de volaille
  • Cuisse de lapin4 cuisses de lapin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les cuisses de lapin à dorer uniformément pendant 4 minutes sur chaque face dans une cocotte avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
    Réservez les.

  2. 2

    Faites dorer les pêches coupées en quartiers et l'oignon dans la cocotte avec 1c. à soupe d'huile d'olive.
    Verser le vinaigre et laisser frémir 1 minute.

  3. 3

    Ajoutez les épices, salez, poivrez, arrosez de bouillon de volaille et ajoutez 1 verre du sirop des pêches.
    Replacez les cuisses de lapin dans la cocotte, couvrez et laisse mijoter 20 minutes.

Conseils

Servez décoré de pistaches, de ciboulette ciselée avec du riz parfumé.

Commentaires

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