Je commente cette recette
1h 30min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Plat goûteux et crémeux
Ingrédients (4 personnes)
-
20 cl de crème fraîche
-
2 c a s de moutarde
-
Poivre
-
1 c a s d huile d'olive
-
20g de beurre
-
1 verre de vin blanc
-
1 c a s d ail en poudre
- 3 tranches épaisses de lard fumé
-
2 échalotes
-
45 cl fond de veau
-
2 c a s de thym
-
3 râbles
-
2 cuisses de lapin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir le lapin et le lard coupe en morceau assez gros dans une cocotte en fonte jusqu'à coloration de la viande.
- 2
Ensuite ajouter les échalotes ciselées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides puis ajouter le verre de vin blanc et laisser réduire de moitié.
- 3
Mettre le thym, l'ail, remuer et verser le fond de veau, laisser mijoter 45 min à couvert. Enlever la viande et mettre la moutarde et la crème fraîche,bien remuer et laisser encore réduire.
- 4
Remettre la viande et laisser mijoter à feu doux à découvert encore 15 min. Servez avec du riz ou des frites.
Commentaires