Lapin au lard

Soupoudrez les morceaux de lapins avec toutes les epices laissez mariner pendant 30 mins, faire revenir le lapin dan l'huile d'olive et mettre sur du papier absorbant, une fois un peu refroidit barder de lard avec des cures dents, reserver faire blondir les onions avec un pu d'huile d'olive mettre le verre de vin et laisser cuire 10 min, ajoutez le lapin et cuire 90 min.