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2h 5min
Très facile
Budget moyen
Un ajout de pain d'épices discret qui joue tout autant le rôle d'exhausteur de goût que de liant pour la sauce.
Cette recette remporte le 4ème prix du concours Cuisinons nos régions : la Bourgogne.
Ingrédients
6 personnes
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1 c. à s. de thym effeuillé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice
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Huile
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2 tranches de pain d'épices
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50 g de raisin secs
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½ l de bière brune
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2 oignons
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1 lapin coupé en morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire griller les tranches de pain d'épices. Laisser les refroidir avant de les couper en petits dés.
- 2
Faire dorer les morceaux de lapin avec les oignons dans l'huile pendant 5 à 10 minutes.
- 3
Ajouter les raisins secs, le pain d'épices, les épices, le thym et la bière, sel et poivre.
- 4
Couvrir et laisser cuire 1 h 45. Si la sauce vous parait trop liquide, retirer le couvercle avant la fin de la cuisson jusqu'à l'obtention de la bonne consistance. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud, dans le plat de cuisson.
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