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1h 15min
Facile
Budget moyen
Par Christelle GARNIER
Du lièvre mijoté à la bière, avec des oignons, des échalotes, des raisins sec et des pruneaux.
Ingrédients
6 personnes
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1 lièvre ou 6 morceaux
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Raisin sec (quantité selon le goût)
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Pruneau (quantité selon le goût)
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2 oignons
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2 échalotes
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33 cl de bière brune
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher et émincer les échalotes et les oignons, les faire revenir dans de l'huile d'olive.
- 2
Mettre le lièvre coupé en morceaux et le faire dorer sur toutes les faces.
- 3
Ajouter les raisins et les pruneaux et faire 'compoter'.
- 4
Ajouter la bière, couvrir et laisser mijoter pendant 45 mn, si nécessaire allonger la sauce avec du bouillon de volaille.
- 5
Saler et poivrer selon votre goût, on peut également y mettre un bouquet garni.
Conseils
Pour ma part je sers ce plat avec des pommes de terre ou des tagliatelles.
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