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Lièvre à la bière
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Avatar de Christelle GARNIER
Par Christelle GARNIER

Du lièvre mijoté à la bière, avec des oignons, des échalotes, des raisins sec et des pruneaux.

Ingrédients (6 personnes)

  • Des raisins sec et des pruneaux (quantité selon le goût)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon2 oignons
  • Échalote2 échalote
  • 1 canette de bière brune
  • 1 petit lièvre ou 6 morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et émincer les échalotes et les oignons, les faires revenir dans de l'huile d'olive.

  2. 2

    Mettre le lièvre coupé en morceau et le faire dorer sur toutes les faces.

  3. 3

    Ajouter les raisins et les pruneaux et faire 'compoter'.

  4. 4

    Ajouter la bière, couvrir et laisser mijoter pendant 45 mn, si nécessaire allonger la sauce avec du bouillon de volaille.

  5. 5

    Saler et poivrer selon votre goût, on peut également y mettre un bouquet garni.

Conseils

Pour ma part je sers ce plat avec des pommes de terre ou des tagliatelles.

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