1h 20min
Très facile
Bon marché
Plat mijoté et savoureux en sauce ne demandant aucun préparatifs de dernière minute.
Ingrédients (6 personnes)
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Mélanges d'olives vertes et noires aux herbes
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans un fait-tout, faire fondre le beurre.
Y mettre les morceaux de lapin et les faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. - 2
Ajouter la farine. Bien mélanger et laisser colorer de nouveau.
Mouiller avec le vin blanc. Porter à ébullition. Saler, poivrer. - 3
Pendant ce temps, plucher l'oignon, le couper en petits dès. L'ajouter au lapin.
Mettre le persil ciselé ainsi que la ciboulette et les herbes de Provence.
Rajouter les olives.
Couvrir. - 4
Mettre sur feu doux et prolonger la cuisson pendant 1 heure.
Conseils
Ce plat est parfait accompagné de semoule ou de boulgor.
Utiliser un bon vin blanc, le lapin n'en sera que meilleur. Un vin d'Alsace s'y prête très bien.
