Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Lapin chassé au four à bois

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (25 votes)
Photo par : sophistiquée

Véritable plat cuisiné à l'ancienne ! Un régal à voir et à manger !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 lapin (de Garenne si possible)
  • 1/2 barquette de lardons fumés
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 gros oignon paille
  • 1 petit pot de moutarde
  • 40 cl de crème fraîche (allégé ou non)
  • Huile de tournesol
  • 2 cuillère à soupe de câpres
  • 2 c à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Découper le lapin puis le faire revenir dans un peu d'huile de tournesol avec de l'oignon et des herbes de Provence.
    Une fois coloré, déposer le tout dans un plat allant au four à bois.

  2. Étape 2 :

    Dans le faitout, faire revenir les champingnons.
    Une fois colorés, ajouter la moutarde (le petit pot entier), la crème, les lardons, l'huile d'olive, câpres et la feuille de laurier.

  3. Étape 3 :

    Laisser mijoter 5 minutes.

  4. Étape 4 :

    Ajouter cette sauce sur le lapin, puis l'enfourner dans le four à bois pendant 2 h environ (mettre du papier aluminium dessus pour éviter qu'il ne séche ou brûle).
    Il se peut que votre four soit extrémement chaud, mettre un peu d'eau si vous voyez que votre lapin n'est pas encore cuit).

  5. Étape 5 :

    Vous pouvez accompagner ce plat avec des pâtes fraîches par exemple.

Icone ampoule

Conseils

Faire revenir l'oignon, le lapin, les herbes de Provence avant de mettre en plat.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Presque le lapin de mon enfance hummmmm ...

Voir le commentaire

Un vrai régal. Dès que la cuisinière / bois est allumée, nous le faisons.

Voir le commentaire

J'ai fait cette recette le Week end dernier est franchement excellent une tuerie avec des frites maison .

Voir le commentaire