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Lapin confit au sirop de Liège et à la Bière Blonde de Val-Dieu
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Lapin confit au sirop de Liège et à la Bière Blonde de Val-Dieu
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@ Rolandet
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R
Par Roland (La Cuisine Liegeoise)

Une recette typiquement Liégeoise

Ingrédients (6 personnes)

  • Laurier1 feuille de laurier
  • 100 gr de sirop de Liège
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Baie de genièvre2 c à s de baies de genevrier
  • Ail6 gousses d'ail
  • Lard fumé12 tranches de lard fumé (coupé très fin )
  • 1 bouteille de ValDieu Blonde
  • Lapin6 morceaux de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C .

  2. 2

    Entourez vos morceaux de lapin de 2 tranches de lard fumé et badigeonnez-les de sirop de Liège sur toutes les faces.

  3. 3

    Dans un plat allant au four, disposez les morceaux de lapin, ajoutez les gousses d'ail écrasées, les baies de genevrier, la bière de Val-Dieu, le sel et le poivre du moulin.

  4. 4

    Enfournez et retournez les morceaux régulièrement pendant 1h15.
    Servez les morceaux avec le jus qui se sera caramélisé.

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