• Connexion
  • Inscription
Lapin de Garenne aux figues
Imprimer
Lapin de Garenne aux figues - Photo par brigitXgLapin de Garenne aux figues - Photo par brigitXg@ BrigitXg
Enregistrer
B
Par Brigitte du blog Douce cuisine dans les nuages

Une recette de lapin d'élevage adapté au garenne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cognac1 petit verre de cognac
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile2 c à s d'huile
  • 500g de figues pas trop mûres, il faut qu'elles tiennent à la cuisson
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Ail1 gousse d'ail
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin blanc1 bouteille vin blanc ( ici bourgogne aligoté)
  • Oignon1 oignon
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • 1 lapin de garenne découpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer une marinade avec: vin blanc,oignon piqué des clou de girofle, ail écrasé, bouquet garni, carotte coupée en rondelle, cognac, sel, poivre.

  2. 2

    Y faire mariner le lapin pendant 24h.

  3. 3

    Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y mettre les morceaux de lapin, bien égouttés à dorer.

  4. 4

    Passer la marinade, la faire chauffer jusqu'à ébullition et la verser sur le lapin.

  5. 5

    Cuire doucement 1h30.

  6. 6

    Ajouter alors les figues coupées en 2 , poursuivre la cuisson 15 mn

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée