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Lapin en cocotte
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Par Pupier joelle

Recette familiale appréciée car complète vite préparée.

Ingrédients

8 personnes
  • Lapin1 lapin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte500 g de carottes
  • Champignon de Paris1 grosse boîte de champignons de Paris
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • MoutardeMoutarde
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • RomarinRomarin
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Grain de poivreGrain de poivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper le lapin, le badigeonner de moutarde, de romarin, de thym.
    Le faire dorer dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajouter les carottes, les pommes de terre, 3 ou 4 grains de poivre.
    Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  2. 2
    Laisser cuire 2 ou 3 minutes et ajouter 1/2 verre d'infusion de thé.
    Faire cuire 15 minutes. Ajouter les champignons et le sel.
    Laisser cuire à feux doux jusqu'à cuisson complète.

Conseils

Prendre de préférence du romarin et du thym en branche. Utilisez une moutarde forte.

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