Lapin sauce café

Roussir les morceaux de lapin dans 150 gr de margarine et assaisonner poivre, sel, ail et réserver.
Dans la même casserole faite revenir un gros oignon coupé en lamelles jusqu'a devenir transparent, remettez les morceaux de lapin et couvrir de café chaud (1 litre) ajouter 14 morceaux de sucreet assaisoner poivre et sel, thym et une feuille de laurier.

Laissez mijoter pendant 1 heure, retirez les morceaux de lapin et épaississez la sauce avec du maïzena et ajoutez deux cuillères de vinaigre blanc.
Remettez y les morceaux de lapin et ajouter 20 pruneaux d'agen.
Eteigner la source de chaleur et laissez reposer jusqu'au lendemain.
Réchauffez delicatement pour ne pas défaire les morceaux.
Bon appétit.