Lapin avec oignons, carottes, lardons, raisins secs, vin blanc moelleux et pommes de terre.
Ingrédients (4 personnes)
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1 oignon
- 1 kg pommes de terre rouges
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Sel
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Poivre
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2 c à s de farine
- 1 cube de knor
- 1/2 bouteille de Montbazillac
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2 carottes
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20g raisins secs
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1 lapin entier ou déjà coupé
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500g de lardons nature
Préparation
- 1
Laver, éplucher, couper les carottes et les oignons en petit dés puis les pommes de terre en lamelles environ 1 cm.
- 2
Couper le lapin en morceaux, le mettre dans une cocotte et le laisser mijoter jusqu'à coloration. Saler et poivrer.
- 3
Ajouter les oignons, les carottes, ajouter aussi le vin blanc pour le déglacer puis émietter le cube de knor.
Laisser mijoter pendant 20 min tout en remuant de temps en temps.
Entre 2 faites cuires les pommes de terre à l'eau.
- 4
Déposer les champignons coupés en lamelles et les raisins secs au-dessus du lapin. Laisser mijoter environ 15 min et remuer de temps en temps.
- 5
Après les 35 min de cuisson, il ne reste plus qu'à rajouter les 2 cuillères de farine pour que la sauce soit prête.
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