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Lasagnes à la Jamie Oliver
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Par Stella sur son blog Clafoutis & compagnie
Ma recette fétiche !

Ingrédients

8 personnes

Sauce bolognaise

  • 500 g de boeuf haché ( 5% de MG )
  • Carotte500 g de carottes hachées (ou râpées à la grosse grille)
  • Tomate pelée400 g de tomates pelées
  • Oignon1 oignon émincé
  • Huile d'olive4 c. à c. d'huile d'olive
  • Eau125 ml d'eau
  • Ail4 gousses d'ail pressées
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Fromage râpéFromage râpé
  • LasagneFeuille de lasagne
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • BasilicBasilic
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence

Sauce béchamel

  • Bouillon de boeuf1 bouillon de boeuf dégraissé
  • Farine80 g de farine
  • Lait écrémé1 l de lait écrémé
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sauce bolognaise :

     
    Dans une cocotte, faire dorer avec l'huile, l'oignon, la viande, les carottes puis ajouter les tomates pelées avec le jus, le concentré de tomates, l'ail, le basilic, les herbes et l'eau. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  2. 2

    Sauce béchamel :

     
    Prélever 25 centilitres de lait froid pour y délayer la farine. Faire chauffer le reste du lait avec le bouillon cube, noix muscade et le poivre. Quand le lait commence à bouillir, verser la préparation lait/farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Retirer du feu.
    Préchauffer le four à 180 °C (th.5).
  3. 3

    Lasagnes :

     
    dans un grand plat à gratin étaler une couche de sauce bolognaise, ensuite une couche de pâtes . Répéter l'opération, en terminant par la béchamel et le fromage râpé. Enfourner pour 30 minutes.
    Il est normal que la sauce bolognaise soit un peu liquide car les pâtes absorbent le jus pendant la cuisson.

Conseils

Variante au potiron
500 g de potiron ou  potimarron coupé en petit dés
120g de ricotta
poivre
Sel
1 pincée de paprika
1 pincée de noix de muscade
Cuire le potiron ds un fond d'eau, pdt 10 min ensuite le réduire en purée
Ajouter la ricotta que nous laissons fondre et la mélanger au potiron
Venir ajouter les épices
Lors du montage de la lasagne, terminer par la couche de crème de potiron, sauce bolognaise, béchamel et venir saupoudrer le râpé.

 

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Idées de recettes