Lasagnes au carpaccio de saumon

Faîtes cuire les lasagnes dans l'eau salée ; égouttez et et rincer sous l'eau froide pour les faire refroidir.

Couper en tranches fines (carpaccio) le saumon ; mettez les tranches à mariner dans le jus d'un citron.

Lavez le basilic et coupez en fine lamelles ; marinez dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat ; disposer une couche de lasagnes, de saumon, de basilic, de parmigiano, sel et poivre. Remettez autant de couche que de lasagnes et saumon (4 à 5).

Décorez avec feuilles de basilic enitères, arrosez de huile d'olive, saupoudrez avec parmagiano et poivre.