Voilà un plat unique apprécié de tous, et qui change du traditionnel Lasagnes à la Bolognaise
Ingrédients (6 personnes)
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Thym
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Ciboulette
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Lasagnes
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250g de saumon frais
- QS parmesan
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1 bûche de chèvre
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1 c à s de fumet de poisson
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200g de saumon fumé
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2 oignons
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4 blancs de poireaux
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2 ails
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3 œufs
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40 cl de crème fraîche épaisse
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250g de mascarpone
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Huile d'olive
Préparation
- 1
Faire fondre dans un peu d'huile d'olive 4 blancs de poireaux et 2 oignons émincés. Ajouter 2 ails hachés, assaisonner sans trop insister sur le sel!
- 2
Dans un saladier, mélanger au fouet 3 œufs avec 250g de Mascarpone, 40cl de crème fraîche épaisse, 200g de lanières de saumon fumé, 1cs de fumet de poisson, QS ciboulette, thym.
- 3
Dans un plat à gratin beurré, verser un peu de crème au saumon, recouvrir de plaques de lasagnes, ajouter la 1/2 de la fondue aux poireaux, 250g de saumon frais coupés en cubes, 1 bûche de chèvre coupée en cubes et à nouveau un peu de mélange crémeux.
Déposer une 2eme couches de lasagnes, le reste des poireaux, la crème restante et saupoudrer le tout de parmesan râpé. - 4
Enfourner 35' à 180°c en surveillant que le dessus ne gratine pas trop vite. Couvrir d'une feuille d'aluminium au cas où !
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