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Lasagnes aux 2 saumons, poireaux et ricotta
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Par Dominic 02

Ingrédients (6 personnes)

  • ThymThym
  • CibouletteCiboulette
  • LasagneLasagnes
  • Saumon250g de saumon frais
  • QS parmesan
  • Ricotta1 ricotta
  • Fumet de poisson1 c à s de fumet de poisson
  • Saumon fumé200g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Blanc de poireau4 blancs de poireaux
  • Ail2 ails
  • Oeuf3 œufs
  • Crème fraîche épaisse40 cl de crème fraîche épaisse
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre dans un peu d'huile d'olive 4 blancs de poireaux et 2 oignons émincés. Ajouter 2 ails hachés, assaisonner sans trop insister sur le sel!

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger au fouet 3 oeufs avec 250g de mascarpone, 40cl de crème fraîche épaisse, 200g de lanières de saumon fumé, 1 c à s de fumet de poisson, QS ciboulette, thym.

  3. 3

    Dans un plat à gratin beurré, verser un peu de crème au saumon, recouvrir de plaques de lasagnes, ajouter la 1/2 de la fondue aux poireaux, 250g de saumon frais coupés en cubes, 1 ricotta coupée en cubes et à nouveau un peu de mélange crémeux.
    Déposer une 2eme couche de lasagnes, le reste des poireaux, la crème restante et saupoudrer le tout de parmesan râpé.

  4. 4

    Enfourner 35 min à 180°C en surveillant que le dessus ne gratine pas trop vite. Couvrir d'une feuille d'aluminium.

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