Préparer votre pâte à crêpes 2h avant.
Faire une vingtaine de crêpes.
En réserver 6 pour les lasagnes (le reste pour le goûter).

Dans la sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon émincé et le haché.
Ajouter les champignons et la ratatouille.
Puis le coulis de tomates.
Laisser mijoter 8mn à couvert.
Ajouter sel, poivre, épices de méditerranée.

Préchauffer le four TH 210.
Dans un grand plat allant au four, mettre 2 crêpes au fond.
Recouvrir de la moitié de la préparation.
Saupoudrer d'1/3 de parmesan.
Poser 2 crêpes et le restant des légumes, ainsi qie 1/3 de parmesan et 1/3 de gruyère.

Poser 2 crêpes puis étaler le yaourt
Saupoudrer du 1/3 de parmesan restant et des 2/3 de gruyère
Enfourner le temps de faire croustiller le gruyère.
C'est prêt !