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Lasagnes aux crevettes, aux aubergines et au coulis de poivron
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Lasagnes aux crevettes, aux aubergines et au coulis de poivron - Photo par annecoKLasagnes aux crevettes, aux aubergines et au coulis de poivron - Photo par annecoK@ AnnecoK
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Par AnneCo Du blog Pots and pans

Des lasagnes aux saveurs de l'été

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait1 L de lait
  • PoivrePoivre
  • Farine60g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre60g de beurre
  • Gruyère rapéDu gruyère râpé
  • Parmesan râpé150g de parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspeletteDu piment d'Espelette
  • Aubergine2 aubergines moyennes
  • crevette500g de crevettes
  • Poivron rouge1,5 poivron rouge
  • Eau2 cl d'eau
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Une dizaine de plaques de lasagnes fraîche

Préparation

  1. 1

    Préparez le coulis de poivron : épépinez le poivron et retirez-en les filaments blancs.
    Coupez-le en bâtonnets et mixez avec l'eau et l'huile d'olive.
    Salez et ajoutez 2 pincées de piment d'Espelette. Réservez.

  2. 2

    Préchauffez le four à 240°C.
    Décortiquez les crevettes et disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
    Salez, poivrez et enfournez pendant 3 à 5 min.

  3. 3

    Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.
    Disposez-les sur une plaque du four et badigeonnez-les d'huile d'olive.
    Baissez le four à 210°C.
    Enfournez les aubergines pendant 35 min environ.

  4. 4

    Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
    Mélangez bien puis versez peu à peu le lait en remuant au fouet.
    Laissez épaissir à feu doux pendant 5 min environ.
    Ajoutez le parmesan râpé.

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