Une excellente recette de lasagne qui conviendra aussi aux végétariens puisqu"il n"y a pas de viande.
Ingrédients
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Préparation
- 1
Couper les aubergines en dés, saler, faire dégorger 30 mn. Eplucher le poivron, puis l'épépiner et le couper en lanières, puis en petits cubes.
Couper les tomates en petits cubes.
- 2
Blondir les oignons émincés avec 2 c à s d'huile, ajouter les tomates, la pulpe de tomates, le poivron, l'ail écrasé, le thym et le laurier. Saler, poivrer. Faire mijoter à couvert 20 mn. Ajouter les courgettes en rondelles et poursuivez la cuisson encore 20 mn.
- 3
Essuyer les aubergines et les faire mijoter à part dans un filet d'huile 30 mn.
- 4
Huiler un plat à gratin. Disposer en 4 étapes 3 feuilles de lasagnes, 1/4 des aubergines, 1/4 de la sauce tomate, 1/4 des fromages.
- 5
Arroser d'un filet d'huile, cuire 30 mn au four préchauffé à 200°C. Attendre 5 à 10 mn avant de servir.
