Carrot cake avec glaçage

Battez les jaunes et le sucre. Ajoutez les amandes et les noix de pécan concassées grossièrement et battez bien. Ajoutez la farine, le sel et la levure et battez.

Pelez, lavez et rapez les carottes très finement, ajoutez un filet de citron, ajoutez à la pâte et mélangez, ajoutez les raisins secs. Ajoutez les épices et mélangez.

Faites chauffer le four à 180°C. Montez les blancs en neige avec le sel. Ajoutez délicatement à la préparation précédente. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte et cuire 45 minutes.

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez le philadelphia battu.

Une fois le gâteau refroidi, coupez le gâteau en 3 dans le sens de la hauteur. Répartir 1/2 du glaçage dans le milieu du gâteau et l'autre moitié sur le dessus.