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Carrot cake avec glaçage
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4.2 / 5 10 avis
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Par Mathilde

Une recette délicieuse avec un glacage au fromage.

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 pinces de sel
  • Cannelle2 pincées de cannelle
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1/2 c à c d'épices à pain d'épices
  • Levure1 sachet de levure
  • Sucre de canne roux ou cassonade160g de cassonnade
  • Oeuf4 œufs
  • Poudre d'amandes180g de poudre d'amandes
  • Noix de pécan50g de noix de pécan
  • Raisin sec30g de raisins secs
  • Farine80g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte280g de carottes

Glaçage

  • Sucre glace280g de sucre glace
  • Beurre100g de beurre
  • Philadelphia200g de philadelphia

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battez les jaunes et le sucre. Ajoutez les amandes et les noix de pécan concassées grossièrement et battez bien. Ajoutez la farine, le sel et la levure et battez.

  2. 2

    Pelez, lavez et rapez les carottes très finement, ajoutez un filet de citron, ajoutez à la pâte et mélangez, ajoutez les raisins secs. Ajoutez les épices et mélangez.

  3. 3

    Faites chauffer le four à 180°C. Montez les blancs en neige avec le sel. Ajoutez délicatement à la préparation précédente. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte et cuire 45 minutes.

  4. 4

    Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez le philadelphia battu.

  5. 5

    Une fois le gâteau refroidi, coupez le gâteau en 3 dans le sens de la hauteur. Répartir 1/2 du glaçage dans le milieu du gâteau et l'autre moitié sur le dessus.

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