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Le Apple Meal

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Photo par : mayren

Plat corrézien, Hamburger au boudin noir avec sa sauce tartare à la pomme et les pommes du Limousin AOP frites.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge80 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 feuilles de laitue
  • 4 fines tranches de pavé corrézien (fromage), ou à défaut, mettre du cheddar
  • 2 cornichons aigre-doux
  • Pommes du Limousin frites
  • 75g de beurre salé
  • 2 pommes coupées en petits cubes
  • 2 boudins
  • 2 pains à burger
  • 5 cornichons
  • 100g de mayonnaise ( maison ou achetée)
  • 4 c à c d'estragon
  • 2 c à c de vinaigre d'oignon
  • Hamburger
  • 1/2 Golden du Limousin
  • Sauce Tartare à la pomme
  1. Étape 1 :

    Préparer la sauce Tartare
    Dans un blender ou avec un mixeur plongeant, mixer la mayonnaise, le vinaigre, les cornichons, l'estragon et la pomme ensemble. Réserver au frais.

  2. Étape 2 :

    Préparer les pommes
    Peler et couper en cubes les pommes. Les faire frire dans le beurre salé.

  3. Étape 3 :

    Préparer le hamburger
    Préchauffer le four si vous n'avez pas de micro-ondes à environ 100°C.
    Faire chauffer le boudin noir à la poêle et le couper en rondelles fines. Les maintenir au chaud. Couper les pains en 2 ( une partie haute, une partie basse pour chaque burger). Les napper de sauce tartare à la pomme.
    Déposer une tranche de fromage sur chaque tranche de pain. Déposer des rondelles de cornichons par dessus le fromage. Déposer les rondelles de boudin par dessus.

  4. Étape 4 :

    Placer au four un quart d'heure avant de servir, ou au micro-ondes 2 minutes avant.

  5. Étape 5 :

    Juste avant de servir, disposer les feuilles de laitue dans chaque burger, sur chaque tranche de pain.

  6. Étape 6 :

    Servir avec les pommes du Limousin frites au beurre salé et une petite verrine de sauce tartare à la pomme.

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Conseils

Servir ce plat avec un verre ou mieux, une bolée de cidre !

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