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Le BBQ Burger de The Big Bang Theory
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Par Aude Bouquet des Chaux

Voici la véritable recette du BBQ Burger de The Big Bang Theory que commande tous les mardis Sheldon au Cheesecake Factory. Attention Sheldon commande toujours ce délicieux burger avec la garniture à côté et deux tranches de fromage.

Ingrédients

4 personnes

Pour les pains à burger

  • Farine 350 g de farine
  • Lait 200 ml de lait tiède
  • Beurre 30 g de beurre mou
  • Levure de boulanger 1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin 0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre 0,5 c. à c. de sucre
  • Oeuf 1 oeuf
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Sésame Sésame

Pour la garniture

  • Steak haché 4 steaks hachés
  • Bacon 8 tranches de bacon
  • Cheddar 8 tranches de cheddar
  • Tomate 8 tranches de tomates
  • Sauce barbecue Sauce barbecue

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Pinceau Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier
  • Torchon Torchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour les pains à burger

    Dans un grand saladier, versez la farine, creusez un puits et ajoutez le lait tiède et la levure. En dehors du puits, ajoutez le sel et le sucre. Mélangez. 

    Ajoutez l’œuf et le beurre mou et pétrissez pendant 8 min environ. Couvrez votre saladier d’un torchon propre et laissez votre pâte reposer une heure à température ambiante.

  2. 2

    Lorsque votre pâte a bien levé, travaillez-la sur un plan de travail fariné et formez 6 boules. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de jaunes d’œuf et parsemez-les de graines de sésame. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 min.

  3. 3

    Enfournez vos pains pour environ 15 min dans un four préchauffé à 180°C. Une fois cuits laissez-les refroidir et coupez-les en deux pour pouvoir les garnir.

  4. 4

    Pour la garniture

    Faites cuire vos steaks, tartinez vos pains à burgers de sauce BBQ, déposez une tranche de bacon, une tranche de cheddar, le steak, la tranche de cheddar, la tranche de bacon et les deux rondelles de tomate, refermez. 

    Vous pouvez passer votre burger quelques minutes au four pour que le fromage fonde. 

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