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Le burger cantalou
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Le burger cantalou - Photo par GaravouxLe burger cantalou - Photo par Garavoux @ Garavoux
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Par Garavoux

Steak de poulet au cantal entre 2 galettes de pommes de terre, bacon. Le tout accompagné d'une salade de roquette vinaigrette à la noisette.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de colza
  • Huile de noisette
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Noisette
  • 1 sachet de roquette
  • 0,1 kg de farine
  • 0,1 kg de cantal Entre Deux
  • 3 petit suisse
  • 4 tranches de bacon
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 0,5 kg de pommes de terre charlotte
  • 3 filets de filets de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher les filet de poulet et couper le cantal en petits dés.

  2. 2

    Mélanger le poulet, le cantal, les petits suisse, 1 œuf, sel, poivre. et réserver au frais.

  3. 3

    Éplucher les pommes de terre et les oignons.

  4. 4

    Ciseler les oignons et râper les pommes de terre.

  5. 5

    Mélanger les pommes de terre, les oignons, la farine, 2 œufs, sel, poivre.

  6. 6

    Réaliser 4 beaux steaks hachés avec la préparation au poulet et 8 galettes de pommes de terre du même diamètre que les steaks.

  7. 7

    Poêler les steaks, les galettes et le bacon.

  8. 8

    Pendant ce temps réaliser la vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile de noisette, huile de colza, sel, poivre.

  9. 9

    Monter les burgers avec 1 galette de pommes de terre, le steak de poulet au cantal, le bacon et la deuxième galette.

  10. 10

    Servir les burgers accompagnés de sa salade de roquette arrosé de vinaigrette de noisette et de noisettes concassées. Bonne dégustation.

Conseils

Vous pouvez préparer les burger légèrement à l'avance et les maintenir au chaud dans un four chauffé à 110°C.

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