Steak de poulet au cantal entre 2 galettes de pommes de terre, bacon. Le tout accompagné d'une salade de roquette vinaigrette à la noisette.
Ingrédients
Huile de colza
Huile de noisette
Moutarde
Vinaigre
Sel ou sel fin
Poivre
Noisette
1 sachet de roquette
⅒ kg de farine
⅒ kg de cantal Entre Deux
3 petit suisse
4 tranches de bacon
1 oignon
3 oeufs
½ kg de pommes de terre charlotte
3 filets de filets de poulet
Préparation
- 1
Hacher les filet de poulet et couper le cantal en petits dés.
- 2
Mélanger le poulet, le cantal, les petits suisse, 1 œuf, sel, poivre. et réserver au frais.
- 3
Éplucher les pommes de terre et les oignons.
- 4
Ciseler les oignons et râper les pommes de terre.
- 5
Mélanger les pommes de terre, les oignons, la farine, 2 œufs, sel, poivre.
- 6
Réaliser 4 beaux steaks hachés avec la préparation au poulet et 8 galettes de pommes de terre du même diamètre que les steaks.
- 7
Poêler les steaks, les galettes et le bacon.
- 8
Pendant ce temps réaliser la vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile de noisette, huile de colza, sel, poivre.
- 9
Monter les burgers avec 1 galette de pommes de terre, le steak de poulet au cantal, le bacon et la deuxième galette.
- 10
Servir les burgers accompagnés de sa salade de roquette arrosé de vinaigrette de noisette et de noisettes concassées. Bonne dégustation.
Conseils
Vous pouvez préparer les burger légèrement à l'avance et les maintenir au chaud dans un four chauffé à 110°C.
