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Le burger cantalou

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Photo par : Garavoux

Steak de poulet au cantal entre 2 galettes de pommes de terre, bacon. Le tout accompagné d'une salade de roquette vinaigrette à la noisette.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de colza
  • Huile de noisette
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Sel, poivre
  • Noisettes
  • 1sachet de salade de roquette
  • 0.100 kg de farine
  • 0.100kg de cantal entre deux
  • 3 petits suisse nature
  • 4 tranches de bacon
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 0.500kg de pomme de terre charlotte
  • 3 filets de poulet
  1. Étape 1 :

    Hacher les filet de poulet et couper le cantal en petits dés.

  2. Étape 2 :

    Mélanger le poulet, le cantal, les petits suisse, 1 œuf, sel, poivre. et réserver au frais.

  3. Étape 3 :

    Éplucher les pommes de terre et les oignons.

  4. Étape 4 :

    Ciseler les oignons et râper les pommes de terre.

  5. Étape 5 :

    Mélanger les pommes de terre, les oignons, la farine, 2 œufs, sel, poivre.

  6. Étape 6 :

    Réaliser 4 beaux steaks hachés avec la préparation au poulet et 8 galettes de pommes de terre du même diamètre que les steaks.

  7. Étape 7 :

    Poêler les steaks, les galettes et le bacon.

  8. Étape 8 :

    Pendant ce temps réaliser la vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile de noisette, huile de colza, sel, poivre.

  9. Étape 9 :

    Monter les burgers avec 1 galette de pommes de terre, le steak de poulet au cantal, le bacon et la deuxième galette.

  10. Étape 10 :

    Servir les burgers accompagnés de sa salade de roquette arrosé de vinaigrette de noisette et de noisettes concassées. Bonne dégustation.

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Conseils

Vous pouvez préparer les burger légèrement à l'avance et les maintenir au chaud dans un four chauffé à 110°C.

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