sandwich club à base de foie gras et de pain perdu
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Curry
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Paprika
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2 oeufs
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15 cl de lait
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4 grandes feuilles de salade
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1 tomate
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4 tranches de pain de mie complet
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1 pomme
- 4 escalopes de foie gras
Préparation
A/pain perdu:
battre dans un cul de poule les oeufs avec le lait, le sel , le poivre, et les épices.
couper le pain en 2 en triangle puis le tremper dans le mélange d'oeufs.
poêlé avec une petite noisette de beurre durant 5 minutes
B/le foie gras:assaisonner le foie gras avec sel et poivre puis le poêlé a sec sur une poêle bien chaude.
C/ garniture:
couper en petite tranche la tomate et les pommes.
D/ Montage:
disposer le premier triangle puis ajouter la feuille de salade l'escalope de foie gras puis la pomme et la tomate puis remettre la seconde tranche de pain .
servir tiède et bonne dégustation.
Conseils
utiliser une poêle bien chaude pour cuire le foie gras
possibilité d'assaisonner la tomate au vinaigre balsamique ou de faire une réduction de balsamique pour décorer vos plat
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