Le financier de ma grand-mère

- Fendre la gousse de vanille en 2, racler les grains à l'aide d'une lame de couteau, mélanger les grains dans l'extrait naturel de vanille, chauffer la vanille 1 mn, à feu doux.

- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre et la vanille liquide.

- Battre les blancs d'oeufs en neige, les incorporer à la préparation, faire fondre le beurre, le mélanger au reste, laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

- Beurrer les moules, les garnir et enfourner 10 à 15 min.

- Démouler et déguster.