Le flan et la citrouille

Incisez le haut du potimarron et enlevez le capuchon et réservez. Videz la courge de ses graines, bien creuser l'intérieur.

Battre ensuite les œufs et le sucre brièvement, ajouter le lait et la vanille.

Pendant ce temps, préparez le caramel et faites fondre 3 c à s de sucre dans une poêle à fond épais. Saupoudrez le potimarron de farine et secouez le pour enlever l'excédent. Versez le caramel sur le fond, puis le mélange œufs-lait.

Déposez le couvercle sur la citrouille et la mettre dans une grande casserole. Versez de l'eau jusqu'à un doigt de l'ouverture de la citrouille. Cuire au four préchauffé à 170 °C pendant environ 2 heures. L'eau dans la casserole ne doit pas bouillir.

Dès que le potimarron est cuit, le sortir immédiatement de l'eau stopper la cuisson.

Laissez refroidir et le mettre ensuite au réfrigérateur.