Le frozen graal

Pour la présentation, canneler l'orange : creuser à sa surface des sillons réguliers du sommet au pédoncule; puis en couper quatre rondelles. Verser le jus d'orange dans des verres, ajouter le cidre et mélanger doucement. Placer une boule de sorbet sur le mélange.

Décorer d'une rondelle d'orange sur le bord de chaque verre, et parsemer d'un peu de zeste de citron râpé. Servir aussitôt.