Le gâteau d'anniv choco croustillant

Faire fondre les deux chocolats et y ajouter les gavottes.
Étaler au fond du cercle et mettre au frigo.

Pour la mousse faire fondre le chocolat. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ensuite incorporer les blancs au chocolat. Pendant ce temps, monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange blanc d'œuf chocolat.

Enfin verser cette préparation sur la couche de feuilleté et mettre aux frais.
Décorer comme vous le souhaitez.