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Le gâteau d'anniv choco croustillant
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Par Julie

Pour Licia 2 ans

Ingrédients (6 personnes)

Pour le praliné feuilleté

  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • 250g de chocolat au praliné
  • 170g de gavottes émiettées

Pour la mousse au chocolat

  • Chocolat500g de chocolat
  • Blanc d’oeuf8 blancs d'oeufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Crème200g de crème

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre les deux chocolats et y ajouter les gavottes.
    Étaler au fond du cercle et mettre au frigo.

  2. 2

    Pour la mousse faire fondre le chocolat. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Ensuite incorporer les blancs au chocolat. Pendant ce temps, monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange blanc d'œuf chocolat.

  3. 3

    Enfin verser cette préparation sur la couche de feuilleté et mettre aux frais.
    Décorer comme vous le souhaitez.

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