Le gâteau MOUSSE CHOCOLAT de l'anniversaire de ma sœur

Fondre le chocolat au bain marie. Laissez tiédir. Pendant ce temps, faites monter les 6 blancs d'oeufs en neige. Incorporez les 6 jaunes d'oeufs au chocolat tiède; puis ajoutez le premier tiers des blancs au chocolat et mélangez bien jusqu'à ce que ça devient homogène, puis ajoutez le deuxième tiers en mélangeant sans casser les blancs et enfin le troisième tiers.

Pour le montage du gâteau :

Placez dans un cadre carré ou rectangle la première génoise et imbibez là de quelques cuillères du sirop de café; ensuite la mousse ensuite la deuxième génoise et imbibez encore une fois du sirop. Mettre au congélateur pendant 4h pour que la mousse tienne.

Avant de sortir le gâteau du congélateur préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez les deux danettes chocolat. Nappez votre gâteau après l'avoir démouler (enlever le cadre).

A présent décorez votre gâteau selon votre goût. Pour le mien j'ai décoré avec des morçeaux d'oréo et un décors en caramel que j'ai préparé à l'avance.