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Le goulasch Serbe
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4.1 / 5 8 avis
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Le goulasch Serbe - Photo par dmaksiLe goulasch Serbe - Photo par dmaksi @ dmaksi
M
Par MAKSIMOVIC

Une recette de goulasch revisitée.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf 1 kg de boeuf
  • Carotte 2 carottes
  • Oignon 2 oignons
  • Champignon 250 g de champignons frais
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Farine 3 c. à s. de farine
  • Paprika doux 4 c. à s. de paprika doux
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les oignons et l'ail en petits cubes, les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile.

  2. 2

    Eplucher et decouper les carottes en petites rondelles et ajouter à l'etape 1. Faire cuire 5 minutes

  3. 3

    Ajouter la viande pré-decouper en petits morceaux (cuisson plus rapide). La faire dorer 5 minutes

  4. 4

    Ajouter la farine, remuner abondament pendant 3 minutes.

  5. 5

    Ajouter le double de volume en eau et laisser mijoter 1h30 à feu doux

  6. 6

    Verifier que la viande soit tendre, sinon prolonger la cuisson encore 15 minutes.

  7. 7

    Nettoyer et decouper les champignons frais, ajouter à la preparation.

  8. 8

    Ajouter le paprika doux et laisser mijoter encore 20 minutes.

Conseils

En accompagnement, des pommes de terre vapeur ou de la semoule de couscous moyen.

Commentaires

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