Une recette de goulasch revisitée.
Ingrédients
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1 kg de boeuf
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2 carottes
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2 oignons
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250 g de champignons frais
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1 gousse d'ail
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3 c. à s. de farine
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4 c. à s. de paprika doux
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Couper les oignons et l'ail en petits cubes, les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile.
- 2
Eplucher et decouper les carottes en petites rondelles et ajouter à l'etape 1. Faire cuire 5 minutes
- 3
Ajouter la viande pré-decouper en petits morceaux (cuisson plus rapide). La faire dorer 5 minutes
- 4
Ajouter la farine, remuner abondament pendant 3 minutes.
- 5
Ajouter le double de volume en eau et laisser mijoter 1h30 à feu doux
- 6
Verifier que la viande soit tendre, sinon prolonger la cuisson encore 15 minutes.
- 7
Nettoyer et decouper les champignons frais, ajouter à la preparation.
- 8
Ajouter le paprika doux et laisser mijoter encore 20 minutes.
Conseils
En accompagnement, des pommes de terre vapeur ou de la semoule de couscous moyen.
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