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Le lapin au piment d'Espelette

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Photo par : 750 grammes

ou les saveurs du piment d'Espelette...


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

  • huile
  • sel poivre et piment d'Espelette (provenant du charmant village du pays basque)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 kg d'oignons
  • 5 poivrons rouges et jaunes
  • 1 beau lapin
  1. Étape 1 :

    Dans un premier temps, mettez les poivrons à four chaud (220°C environ) 20 minutes pour faire éclater la peau. Ensuite, une fois froids, les peler et les épépiner. Ensuite les couper en fines lamelles.

  2. Étape 2 :

    Mettre le lapin dans une grande cassolette en terre, bien le huiler, saler, poivrer et pimenter d'une pincée de piment d'Espelette (attention le piment est fort).

  3. Étape 3 :

    Enfourner thermostat 7 pendant 1 heure.

  4. Étape 4 :

    Dans une cocotte à couvert faire cuire dans un peu d'huile les oignons (émincés) à feu très doux de manière qu'ils soient fondus environ 30 minutes ; quand les oignons sont cuits ajouter les poivrons, saler poivrer et pimenter.

  5. Étape 5 :

    Retirer le lapin du four, le couper en morceaux, replacer les morceaux dans le plat de cuisson , ajouter oignons et poivrons, remettre à four chaud 15 à 20 minutes.
    Servir très chaud dans le même plat.
    Bon appétit !

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