Le Mojito

Pilez la glace et réservez-la au congélateur.

Déposez les feuilles de menthe dans 2 verres (On ne déchire pas les feuilles de menthe car cela permet de ne pas avoir de petits bouts de menthe qui vont bloquer la paille. On les dépose juste au fond du verre)

Coupez le citron en 6 morceaux et ajoutez-les dans les verres.
Ajoutez le sirop de sucre de canne.

Ecrasez les morceaux de citron avec un pilon spécial cocktail. Il est important que la menthe soit au fond du verre afin qu'elle soit protégée à la fois par le sirop de sucre de canne et par les morceaux de citron.
Ajoutez la glace pilée en laissant 2 cm de libre. 
Ajoutez le rhum puis complétez avec l'eau gazeuse.

Mélangez et dégustez de suite.