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Le Napolitain maison
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Le Napolitain maison - Photo par la cuisine de malouLe Napolitain maison - Photo par la cuisine de malou @ la cuisine de malou
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Par Malou du blog La cuisine de Malou

La version maison du célèbre gâteau ! Juste un délice !

Ingrédients (8 personnes)

  • Noisette 2 c à s de noisette ou d'amande en poudre
  • Chocolat 100g de chocolat
  • Ganache
  • Cacao 30g de cacao
  • Crème fraîche 3 c à s de crème fraîche
  • Nutella Nutella
  • Vermicelle Vermicelles
  • Lait Lait
  • Sucre glace Sucre glace
  • Oeuf 2 œufs
  • Fécule de maïs 30g de maizena
  • Oeuf 3 œufs
  • Sucre 180g de sucre
  • Beurre 180g beurre
  • Farine 180g farine
  • Sucre vanillé 2 sachets de sucre vanillé
  • Biscuit chocolat
  • Farine 60g de farine
  • Beurre 130g beurre
  • Sucre 130g sucre
  • Biscuit vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Préparer la pâte vanille qui est en fait un quatre-quart. Mélanger les sucres avec le beurre fondu. Ajouter les jaunes, mélanger le tout puis ajouter la farine. Monter les blancs en neige et les insérer délicatement à la préparation. Verser le tout dans le plat préalablement recouvert de papier sulfurisé et mettre au four pour 20 à 25 min (le centre doit être cuit).

  3. 3

    Laisser refroidir puis couper en deux.

  4. 4

    Préchauffer le four à 210°C.

  5. 5

    Préparer la pâte chocolatée. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Puis mélanger la préparation avec la farine, la maizena et le cacao. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement. Verser le tout dans le même plat utilisé précédemment et faire cuire pendant 10min. Laisser refroidir et réserver.

  6. 6

    Préparer la ganache. Pour cela, faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat préalablement coupé en lamelle. Mélanger et ajouter les noisettes ou les amandes.

  7. 7

    Pour le montage, mettre le bas du biscuit vanille, puis tartiner de nutella. Recouvrir avec la moitié de la ganache et recouvrir du biscuit chocolat. Tartiner avec l'autre moitié de ganache et recouvrir avec le haut du biscuit vanille.

  8. 8

    Faire un glaçage en mélangeant une bonne quantité de sucre glace avec très peu de lait. Il fait que la préparation soit assez épaisse mais assez liquide pour pouvoir répartir le glaçage sur le gâteau. Une fois le gâteau recouvert, parsemer de vermicelles de couleur ou chocolat et laisser refroidir.

Conseils

Couper le gâteau en petits bouts rectangulaire, et le résultat sera top !

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