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Le Napolitain

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Ruban 100% fiable

Le gâteau d'enfance par excellence, fait-maison c'est tellement meilleur.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (8 personnes)

    Pour les gâteaux

    • Sel
    • 250g de farine
    • 175g de sucre
    • 175g de beurre fondu
    • 4 oeufs
    • 1 c à c de levure chimique
    • 2 cuillères à café de Vanille liquide
    • 15g de cacao en poudre non sucré

    Pour la ganache

    • 150g de chocolat noir
    • 12 cl de crème liquide entière

    Pour le glaçage

    • 100g de sucre glace
    • 4 c à s de crème liquide entière

    Pour le décor

    • Vermicelles au chocolat
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    Matériel

    • Papier cuisson
    • Spatule métallique plate
    • Moule carré
    • Bol(s)
    • Grand couteau
    1. Étape 1 :

      Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre avec une pincée de sel. Ajoutez la farine petit à petit, en alternant avec le beurre fondu, tout en mélangeant. Séparez la pâte en 3, dans 3 bols. Dans le premier, ajoutez le cacao, dans les deux autres, une cuillère à café de vanille liquide.

      Versez une des pâtes à la vanille dans un moule carré de 20 cm beurré et tapissé de papier cuisson. Enfournez pour 15 minutes et démoulez sur une grille. Faites cuire l’autre pâte à la vanille dans le même moule puis la pâte au chocolat, toujours dans le même moule. Vous devez avoir 3 carrés : deux à la vanille et un au cacao.

       

    2. Étape 2 :

      Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la ganache. Concassez le chocolat, versez-le dans un bol, ajoutez la crème frémissante puis lissez le mélange. Laissez légèrement prendre au frais. Préparez le glaçage : Dans un bol, mélangez le sucre glace et la crème. Procédez au montage. Posez un rectangle de pâte à la vanille sur une planche. Etalez de la ganache, recouvrez avec le rectangle au chocolat, étalez de la ganache et recouvrez avec le rectangle à la vanille. Réservez 30 minutes au frais.

    3. Étape 3 :

      Etalez le glaçage blanc, ajoutez les vermicelles et réservez au frais pendant 30 minutes. Egalisez les bords en vous servant d’un couteau à grande lame, en essuyant bien le couteau entre chaque découpe. Coupez le gâteau en deux et servez.

       

       

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    Commentaires

    Veuillez m'excuser mais ceci n'est pas un napolitain. Le vrai napolitain est composé de meringue, de crème au beurre chocolat, de vermicelle chocolat et de copeaux de chocolat.

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