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Le paté de pommes de terre
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D
Par David Schmocker

Plat typique auvergnat.. d'origine bourbonnais.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Oeuf1 oeuf
  • Persil platPersil plat
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pomme de terre4 pommes de terre moyennes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote2 échalotes
  • Pâte feuilletéePâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tapisser une tourtière de pâte.
    Garnir des pommes de terre emincées, melangées aux échalottes, à l'ail, et au persil haché.
    Saler et poivrer.

  2. 2
    Recouvrir de pâte, souder au jaune d oeuf, ménager au centre une petite cheminée.
    Enfournez à 170°C.
    En fin de cuisson, faire couler la crème dans la cheminée.

    Attendre 5 minutes et bon appétit.

Conseils

Accompagner d'une petite salade de mache et d un bon vin saint pourçain.
Bienvenue dans le bourbonnais.

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