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Le poulet à la moambe
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Avatar de MALAIKA-GY Par MALAIKA-GY
Une recette congolaise offerte dans le cadre de l'opération Délicatesses d'Afrique !  

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet1,5 kg de poulet
  • Noix230 g de noix de palme
  • Oignon100 g d'oignons
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Coupez le poulet en 6 morceaux. 
    Salez, poivrez. 
    Faites chauffer un peu d'huile et faites les revenir. 
    Réservez. 
    Lavez et pilez les noix de palme. 
    Versez les dans ½ L d'eau.
    Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes.
    Passez au tamis.
    Réservez. 
    Emincez la ciboulette et les oignons. 
    Faites les revenir dans un peu d'huile.  
    Ajoutez le poulet puis le jus de noix de palme. 
    Laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes.

     

Conseils

Vous pouvez utilisez de l'huile de palme si vous n'avez pas de noix de palme mais dans ce cas n'utilisez plus l'huile

 

Vous pouvez servir ce plat avec du riz, du manioc ou de la semoule

Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
Je ne mets pas de ciboulette ni de persil mais je sers le poulet avec du riz basmati, des arachides pilées, de la noix de coco pilée et des roudelles de bananes. Sans oublier le saka saka (feuilles de manioc écrasées), réchauffée avec une échalotte. Vous trouvez de la moambe en concerve.
Communauté 750g
moi à la place de manioc je mets des épinards et au dessus du poulet des morceaux de bananes froides et puis je met la sauce..ou je cuis les bananes au four sans les éplucher et quand la pelure devient légèrement noir je les retires pour nous c'est un vrai régal
Communauté 750g
Vous pouvez rajouter aussi des tomates. Peut être servi avec des feuilles de manioc. En République Démocratique du Congo, le poulet à la moambe est toujours servi avec des feuilles de manioc (appelé aussi pondu) et du riz blanc. Le meilleur repas que j'ai mangé en RDC!