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Le poulet de Bresse : La Rolls-Royce des Volailles
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Le poulet de Bresse : La Rolls-Royce des Volailles - Photo par findvLe poulet de Bresse : La Rolls-Royce des Volailles - Photo par findv@ Findv
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Par Henriette Cubilier

Un plat de saison avec ce poulet et ces cèpes fraîchement cueillis l'accompagnement sera tout aussi délicieux...

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 poulet de Bresse, vidé et coupé en morceaux
  • Oignon2 oignons 
  • Lardon fumé150 g de lardons fumés
  • Vin blanc50 cl de vin blanc doux
  • Bouillon de volaille fait avec 2 cubes de Maggi
  • 800g de cèpes environ
  • Huile d'olive5 c à s d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés ainsi que les lardons fumés. Faire colorer, sans ajouter de matière grasse, les lardons qui en apportent. Remuer souvent.

  2. 2

    Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir sur toutes les faces. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille et faire cuire à couvert, sur feu doux, pendant 30 à 35 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, nettoyer les cèpes et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, puis les égoutter pour enlever l'excès d'huile. 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cèpes au poulet et poursuivre la cuisson tout en remuant.

     

  4. 4

    Rectifier l'assaisonnement et servir.

Conseils

; je lai accompagné D"un risotto aux truffes....... quel régal ...

Commentaires

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