Lavez 3 fois le riz sous l'eau courante. Egouttez-le.

Mettez le lait dans un grande casserole, versez-y le riz. Remuez.

Ajoutez le sucre en poudre, les graines de vanille, le chocolat en poudre. Remuez.

Mettez sur le feu (moyen) et remuez très souvent, le riz attache très facilement au fond de la casserole, rajoutez un peu de lait pour éviter ça et remuez à nouveau. Le lait doit diminuer et avoir la consistance d'une crème.

Gouttez et rectifiez le sucre et le chocolat, selon votre goût

Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche en remuant doucement pour aérer le riz.

Servez dans de jolies coupelles !