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Le riz au lait de coco aux épices et aux fruits des iles

Photo par : les_marmites_en_emoi

Grace aux épices et au sucre de palme le mélange prend une belle couleur caramel , le lait de coco apporte un velouté généreux et les saveurs des fruits explosent dans la bouche comme autant de rayons de soleil. Magique en ces périodes de grisaille.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 bâtons de vanille
  • 1 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 150 grammes de sucre de palme 70 grammes de fruits mélangés séchés (ananas, mangue, papaye...)
  • 200 grammes de riz basmati
  • 425 grammes de lait de coco (1 boite)
  • 200 grammes de lait de soja
  1. Étape 1 :

    Rincer longuement le riz et le faire égoutter.

    Dans une casserole porter à ébullition le lait de soja, le lait de coco, la cardamome, la cannelle, la vanille et le sucre de palme.

  2. Étape 2 :

    Lorsque le mélange est à ébullition, réduire considérablement la chaleur et verser le riz. Faire cuire 40 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
    Ajoutez les fruits secs.
  3. Étape 3 :

    Placer dans des verrines, mettre au réfrigérateur puis déguster frais

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