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Le riz au lait de coco aux épices et aux fruits des iles
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Le riz au lait de coco aux épices et aux fruits des iles - Photo par les_marmites_en_emoiLe riz au lait de coco aux épices et aux fruits des iles - Photo par les_marmites_en_emoi @ les_marmites_en_emoi
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Par LES MARMITES EN EMOI

Grace aux épices et au sucre de palme le mélange prend une belle couleur caramel , le lait de coco apporte un velouté généreux et les saveurs des fruits explosent dans la bouche comme autant de rayons de soleil. Magique en ces périodes de grisaille.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 bâtons de vanille
  • 1 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 150 grammes de sucre de palme 70 grammes de fruits mélangés séchés (ananas, mangue, papaye...)
  • 200 grammes de riz basmati
  • 425 grammes de lait de coco (1 boite)
  • 200 grammes de lait de soja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer longuement le riz et le faire égoutter.

    Dans une casserole porter à ébullition le lait de soja, le lait de coco, la cardamome, la cannelle, la vanille et le sucre de palme.

  2. 2
    Lorsque le mélange est à ébullition, réduire considérablement la chaleur et verser le riz. Faire cuire 40 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
    Ajoutez les fruits secs.
  3. 3

    Placer dans des verrines, mettre au réfrigérateur puis déguster frais

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